菜譜名稱 | 燉牛掌 | ||
所屬菜系 | 川菜 | ||
基本特點 | 色澤透亮,質地糯爛,味濃汁鮮。 | ||
基本材料 | 牛蹄12個,淨膛母雞1公斤,干貝15克,肘子500克,菜心500克,大蔥50克,精鹽10克,生薑25克,燉醬25克,料酒250克,冰糖15克,芝麻油75克,味素5克,豆油50克,胡椒麵2.5克,雞油15克,焙好芝麻25克。 | ||
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相關詞條
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燉牛掌
所屬菜係為川菜;所屬類型為中廚靚菜;可用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。
特點 原料 製作過程 食譜相關 食譜營養 -
掌牛奴
掌牛奴,為豆科山螞蝗屬排錢草,生於山坡林下、路旁及灌木叢中。夏秋採收。分布福建、江西、廣東、廣西、雲南、台灣等省。
簡介 單方驗方 -
梅花牛掌
薑片.....25克 精鹽.....10克 黃酒.....10克
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椒附燉豬肚
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配方 製法 功效 用法 豬肚 -
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