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《清芬獨賞故鄉茶》作者：追風樵客
西湖的龍井，遠近聞名，可我吃起來感覺不到有什麼特別，大約，是我缺少些雅致吧——遊覽西湖的時候，我們到梅家塢喝茶；新炒的龍井，都道味道不錯，而我覺得喝的還是名氣，茶香之中，倒讓我想起了老家的茶，味純而釅，清芬爽口，實在，與西湖的龍井相比，一個是大家閨秀，一個是山野村姑，各有各的美妙。
老家是山區，歷來有種茶的習慣，作為一種經濟作物，茶給那裡的鄉親父老，年年帶來可觀的經濟效益，三姑四嬸七姐八妹自然都是採茶制茶的好手。好茶，不僅要采的芽頭好，而且跟天氣，炒制都有關係，哪一個環節，都有學問。
最好的當然是雨前茶。茶聚集了天地的靈氣，清明穀雨間，芽剛嫩綠，這時候制出的茶，一是香，二是醇，味似是淡了一些，可吃了一口，頰齒留芳，回味綿長；最好取山泉水，銅壺煮開，用青瓷花碗，沏上一杯，一可解乏，二可嘗個新鮮；難得聚在一起，不自覺間就日上三竿，回頭望望，遠遠近近的房屋，已是炊煙裊裊。只要是貴客，都能享受到這等好茶，好象老家有個約定俗成的習慣，再缺錢，也要留一些最好的茶葉，招待賓朋，不然，會讓來客笑話的。
要是口味重一些，炒青就是不錯的選擇；用料稍寬，兩葉一芽，採摘過後，先用炭火炒過，後在青石上揉搓成型，再在鍋中慢慢炒乾，最終茶成細條，茶毫顯露，泡上一杯，香氣逼人，抿一口，味微苦，稍後轉甜！口舌生津，芳醇猶在，到哪裡去找這般感受？我倒是愛烘青一類的茶。一樣的嫩芽，同樣用炭火炒過，只是少了揉搓這一環節，直接成型。乾茶形狀與炒青有很大的區別，味稍淡，香氣卻更濃，令我難忘的，就是這濃郁的茶香。
我家以前自然種茶，母親便是做茶的好手，連父親都自嘆不如，我呢，雖然有些懶散，也學得一二；妻嫁過來以後，便得了母親的真傳，一手做茶的手藝，讓村里人讚嘆不已。有朋友來訪，自然是拿最好的茶招待，一邊扯些雜事，一邊談些詩書，茶都喝出了酒味，妻不厭其煩的給我們添水，換茶，真是難得的消受。
可惜現在我們在蘇城落了腳，老家的茶園交給別人去打理，也少了先前的那些閒心，去在意這滿園的茶香。父母早些年已經謝世，怎么能夠再喝到他們站在爐火邊炒制的新茶？這么多年未曾動手，妻的手藝，大概也生疏了不少吧，再說，在城市裡，又上哪裡種茶去？
其實，在鬧市稍做盤桓，各地的名茶比比皆是。西湖的龍井，西山的碧螺春，洞庭湖的君山毛峰——都有響噹噹的名氣；名氣足，價格自然不菲，讓我望而卻步，倒是越來越想念老家的雨前茶，那秉性，滋味，特適合我。
六月底女兒中考，萬忙之中回了趟老家，好客的本家一一用好茶相待，一下子讓我喝足了老家的味道，現在回憶起來，仿佛還清香逼人呢。回來的時候，胞姐給我準備了兩聽茶葉，她知道我這點喜好，自然是她留的最好的新茶，我連感謝的話都沒有說，裝進了自己的背包。
但在我想起兄弟姐妹，想起老家的時候，會泡上一杯茶，一個人，一口一口，慢慢去思想，慢慢去品味，著哪裡僅僅是一杯茶呢？
老家的茶一直鄉在心中，心裡一直淡不去老家的滋味，現在是冬天，我們只能圍爐夜話，開年，陽光明媚的春日，有該有多少人在享受茶香雋永，綿長的滋味呢？
