《桑杏燉豬肺》

桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。 2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至乾水撈起。 3、將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可。

菜譜名稱 桑杏燉豬肺
所屬菜系 粵菜
基本特點 解感冒、潤肺、止咳。
基本材料 桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。
1、豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下,沖至發脹後放出水,如此重複幾次。
2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至乾水撈起。
3、將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可。
要點:豬肺不要買鮮紅色的,鮮紅色的是充了血,燉出來會發黑,最好選擇顏色稍淡的豬肺。

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