《怎樣經營咖啡館》

《怎樣經營咖啡館》是一本專門介紹怎樣經營咖啡的實用性讀物。作者憑藉自身多年從事咖啡生意的實踐經驗和有關咖啡的豐富知識，向讀者詳細講述了如何成功開辦一家咖啡館的經營之道。

基本信息

• 名稱：《怎樣經營咖啡館》
• 作者：李文芳 著
• 類別：圖書 > 勵志與成功 > 創業必修
• 價格：7.50
• 字數：120萬字
• 語種：中文
• ISBN：9787508233406
• 出版社：金盾出版社
• 頁數：124頁
• 開本：16開
• 出版時間：2004年1月1日
• 裝幀：平裝

編輯推薦

內容豐富，科學實用，易懂好學，主要面向正在從事咖啡業及準備投身咖啡業的人士。

內容簡介

內容包括：咖啡的一般知識，咖啡館的整體設計與宣傳，運營管理要點與經營藝術，以及咖啡器具的選擇、保養和調製技術等。

目錄

第一章　關於咖啡的一般知識一、咖啡的歷史二、咖啡的產地及其品質特點１.阿拉伯及東非地區２.印度、印尼及太平洋地區３.南美地區４.拉美中美加勒比海地區５.我國台灣三、咖啡的成分四、咖啡的品種與特性五、咖啡和相關飲品及英文標誌六、咖啡的品嘗七、各國人民喝咖啡的方式八、喝咖啡時應注意的禮節九、咖啡的妙用第二章　咖啡器具知識及調製技術一、咖啡調製基本器具二、咖啡機的選擇三、咖啡機和咖啡器具的保養四、咖啡豆的規格與等級五、如何選擇咖啡豆六、咖啡豆的烘焙原則和過程七、咖啡的研磨量八、水滴式沖調法及塞風操作過程九、其他幾種沖泡方法十、冰咖啡沖調要領十一、綜合咖啡的調配及注意事項第三章　咖啡讓的整體設計和宣傳一、咖啡店的外在形象設計二、門市內氣氛的塑造三、商品的陳列與擺放四、建築和裝潢設計五、店名招牌設計六、店門的設定七、燈光設計八、色彩與音效的結合第四章　咖啡店運營管理要點一、各種綜合因素１.地理位置２.交通環境３.周圍居民條件４.環境優勢５.開發潛力二、消費群體１.消費對象的把握２.合理的定價３.咖啡種類的選擇４.採購設定５.競爭對手的了解三、經營戰略……第五章　經營者的藝術第六章　咖啡店經營的基本要素和框架第七章　咖啡店經營的整體規劃