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有多少人懷揣著創業夢想，想擁有像星巴克、伊諾咖啡、咖啡之翼一樣的屬於自己的小小咖啡館，每天都可以伴隨著咖啡的濃香，享受著咖啡館帶來的靜怡，但是卻不敢或不知如何開始，《怎樣經營咖啡館》就是這樣一本講述咖啡館創辦到經營的實操書。內容豐富，科學實用，易懂好學，主要面向正在從事咖啡業及準備投身咖啡業的人士。作者憑藉自身多年從事咖啡生意的實踐經驗和有關咖啡的豐富知識，向讀者詳細講述了如何成功開辦一家咖啡館的經營之道。內容包括：咖啡的一般知識，咖啡館的整體設計與宣傳，運營管理要點與經營藝術，以及咖啡器具的選擇、保養和調製技術等。
這是一本專門介紹怎樣經營咖啡的實用性讀物。作者憑藉自身多年從事咖啡生意的實踐經驗和有關咖啡的豐富知識，向讀者詳細講述了如何成功開辦一家咖啡館的經營之道。梳理了四種不同類型的咖啡館：以伊諾咖啡為代表的複合式咖啡廳，內容包括：咖啡的一般知識，咖啡館的整體設計與宣傳，運營管理要點與經營藝術，以及咖啡器具的選擇、保養和調製技術等。本書內容豐富，科學實用，易懂好學，主要面向正在從事咖啡業及準備投身咖啡業的人士。eno
目錄
第一章 關於咖啡的一般知識一、咖啡的歷史二、咖啡的產地及其品質特點1.阿拉伯及東非地區2.印度、印尼及太平洋地區3.南美地區4.拉美中美加勒比海地區5.我國台灣三、咖啡的成分四、咖啡的品種與特性五、咖啡和相關飲品及英文標誌六、咖啡的品嘗七、各國人民喝咖啡的方式八、喝咖啡時應注意的禮節九、咖啡的妙用
第二章 咖啡器具知識及調製技術一、咖啡調製基本器具二、咖啡機的選擇三、咖啡機和咖啡器具的保養四、咖啡豆的規格與等級五、如何選擇咖啡豆六、咖啡豆的烘焙原則和過程七、咖啡的研磨量八、水滴式沖調法及塞風操作過程九、其他幾種沖泡方法十、冰咖啡沖調要領十一、綜合咖啡的調配及注意事項
第三章 咖啡讓的整體設計和宣傳一、咖啡店的外在形象設計二、門市內氣氛的塑造三、商品的陳列與擺放四、建築和裝潢設計五、店名招牌設計六、店門的設定七、燈光設計八、色彩與音效的結合
第四章 咖啡店運營管理要點一、各種綜合因素1.地理位置2.交通環境3.周圍居民條件4.環境優勢5.開發潛力 二、消費群體1.消費對象的把握2.合理的定價3.咖啡種類的選擇4.採購設定5.競爭對手的了解三、經營戰略 …… 第五章 經營者的藝術第
六章 咖啡店經營的基本要素和框架第
七章 咖啡店經營的整體規劃
