編輯推薦
家常美味，一書在手，無師自通，一學即會。
內容簡介
《家庭烹飪沸騰盆景》屬於《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，採用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含火鍋、乾鍋、砂鍋等用“盆狀器皿”裝盛的菜餚。
作者簡介
陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團）有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴台灣省參加2000年“台北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻專家名典》。
目錄
1毛肚火鍋
2鴛鴦火鍋
3大河魚火鍋
4牛肉火鍋
5魚頭美蛙鍋
6泡椒火鍋
7老鴨蹄花鍋
8烏雞甲魚鍋
9玉珠肥腸鍋
10酸蘿蔔老鴨湯鍋
11酸菜鯰魚鍋
12什錦羊雜鍋
13牛尾湯鍋
14香辣鵝掌鍋
15什錦山菇鍋
16花江狗肉
17附片羊肉鍋
18烏江魚
19肚子雞
20燒雞公
21啤酒鴨
22郵亭鯽魚
23肥腸魚
24竹筍雞
25葷豆花
26海陸空
27龍鳳湯鍋
28毛血旺
29沸騰魚
30沸騰蝦
31蹄花湯鍋
32石烹鯰魚
33石烹雞雜
34乾鍋肥牛
35乾鍋茶樹菇
36砂鍋仔兔
37海鮮一品鍋
38鍋仔羊三樣
39鍋仔雜辦
40砂鍋三結義
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