內容提要
封面對於啤酒，你的印象是“金黃液體和白色泡沫，最好一口氣喝乾”吧？事實上，世界上有將近100種啤酒，而我們常喝的，只是其中一種而已！擁有數千年歷史的啤酒，是古老智慧和工藝的上乘傑作，但你對它的了解，可能連皮毛都不到！
本書是時尚達人與美食愛好者必讀、實用又好玩的人氣繪本。它顛覆想像的啤酒常識，玩轉啤酒的85大家族，絕對讓你大呼過癮：“哇，原來啤酒這么有趣！”
作者簡介
1958年出生於大阪。資深啤酒專業鑑定家，BestBeer網站主編，著名插畫藝術家。沉浸於啤酒品賞領域數十年，熱愛且精通啤酒，被稱為日本的BestTaster，擁有啤酒品鑑及審查執照，長期擔任啤酒大賽資深裁判，是啤酒與美食的“搭配達人”。
寫作背景
會喝酒的人一定都喝過啤酒。如果進行一份“今年內是否喝過啤酒？”的問卷調查，受訪者應該全部都會回答“是”或“喝過”吧！這並不是因為人們對啤酒有特別的偏好，而是“喝啤酒”已經如同日常生活所必須的一件事。最普及、最“親民”的酒，正是啤酒。也因為這樣，啤酒被視為好像“隨手就可以拿來喝”的飲料。不重視品牌或等級，也不在意它的種類。雖然普及，卻無法深植人心，給人“啤酒不過就是啤酒”的感覺。但“啤酒”，真的只是這樣嗎？
長期以來，大多數的人對啤酒，都有個錯誤的印象：“閃耀著金黃色光芒的皮爾森型啤酒(Pilsener)，就等於所有的啤酒”。皮爾森型啤酒確實是相當優質的啤酒，但它並不能概括啤酒的全部。世界上存在著許多和皮爾森型啤酒同樣美味可口的啤酒，例如：酸味令人驚艷的啤酒、帶有香蕉香味的啤酒、酒精濃度可與葡萄酒相提並論的啤酒，以及色澤呈現白色渾濁的啤酒等等。
1994年日本私釀啤酒解禁後，我才開始對於啤酒這個多彩多姿的世界有了更進一步的認識。原來啤酒的風味還有這么多，“以前怎么不知道呢……”這讓當時的我，有著“以前怎么那么無知！”的反應。啤酒的口感從苦到甜，酸度等級也有很多種，香味有麥香或水果，酒精度從2％～17％，顏色更是從淡麥色到濃黑色各色都有。後來，我也陸續了解到，如果巧妙地控制烘燥麥芽方法、烹煮啤酒花的方式、水的硬度及酵母的選擇，就能夠自由變化地設計出不同風味的啤酒。除了啤酒，還有其他酒類這么具有創造性和多元化嗎？啤酒真是愈了解、愈能夠發現箇中樂趣的酒類。甚至，若能了解其深奧之處，人生還將變得超乎想像的有趣。也由於它豐富的多變性，不管什麼樣的美食，都有適合的啤酒可以搭配。
啤酒的釀製如此講究，風味如此美好，可別再用“隨便來一瓶”的心態來喝它了。這幸福的滋味，可是要用心品飲，才能領略的喲！
