![大雪[二十四節氣之一]](/img/d/f44/nBnauM3XyUTNzETO3MzN4AzMzMTM1UDOyIjMxMDMwAzMwIzLzczL4IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "大雪[二十四節氣之一]")
基本釋義
大雪詞目：大雪
拼音：dàxuě
釋義：
即視太陽在黃道上自黃經255°至270°的一段時間（約14．8天），每年12月7日（或8日）開始至12月21日（或22日）結束。這時太陽直射點由22°44′S移至23°26′S，狹義上指大雪開始，視太陽在天球上經過黃經255°的時刻，即12月7日（或8日）。
2、降雪強度較大的雪。
中國氣象學上規定：下雪時水平能見度距離小於500米，24小時內降雪量大於5毫米。
節氣
大雪由來
大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。
《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”（這裡十一月是指農曆），這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前後到來，此時中國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。
這時中國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
氣候
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，中國遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區已有積雪出現。大雪以後，江南進入隆冬時節，各地氣溫顯著下降，常出現冰凍現象，“大雪冬至後，籃裝水不漏”就是這個時間的真實寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，並無凍結現象,往往造成後期雨水多。
農業
人常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農諺。
大雪時節,北方的冬小麥已停止生長，江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好臘肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分櫱期，應結合中耕施好分櫱肥，注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤於檢查，適時通風，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，濕度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應儘可能地保持較低的溫度。
飲食風俗
1、醃肉
大雪節氣，中國南京素有“大雪醃肉”的習俗，在古代該習俗源於防一種被稱為“年”的怪獸。
2、羊肉
“冬天進補，開春打虎”，中國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。
天氣現象
降水量
按照氣象學降水量分類．雪的大小也可分為小雪、中雪和大雪三類：
24小時降水量
小雪2.5以下，中雪2.6～5.0，大雪5.0以上；
幾小時降水量
小雪1.0以下，中雪1.1～3.0，大雪大於3.0。
古代大雪分為三候
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
養生
健康起居
大雪大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在“藏”字上下功夫。起居調養宜早眠早起，並要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。
大雪節令的特點是乾燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開泄汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
南方此時正是季節轉換，晝夜溫差變化較大，是中風易發作的時節，患有高血壓、高血脂、糖尿病等的中風高危人群，以及曾中風已愈的人群，要時刻警惕再次中風。
體育鍛鍊是不可缺少的，可根據自己的年齡、性別、體質、愛好，選擇不同的項目，須注意的是不要在大風、大霧中鍛鍊，現代科學認為，在大風大霧時，空氣中懸浮的有害物質較多，呼吸這樣的空氣，對健康有害。
食補
從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。
1、養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。
2、養勿過偏：綜合調養要適中。有人把“補”當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。
大雪進補藥膳
我國北方患感冒人較多，如能服點大雪順安養生湯，對抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。具體方法如下：
1、在大雪前中後三天的酉時(17-19時，腎經主時)：食用大雪養生湯。具體方法為：將冬蟲夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克，用水煎煮(可放調味品)，將狗肉和湯一塊服下。祛寒育腎。
2、從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。在大雪至冬至期間，可食用下列食品：
枸杞肉絲：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味素、紹酒、麻油、乾澱粉、醬油適量。此方藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
木耳冬瓜三鮮湯：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味素、麻油適量。可生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。
節日民俗
大雪老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬乾，以迎接新年。
觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
進補
大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
諺語俗語
大雪節氣的寒、暖、風、雪等異常天氣現象的出現，均對未來的天氣有影響，有關這方面的氣象諺語有：
◇大雪不凍倒春寒（桂）
◇大雪河封住，冬至不行船（黑）
◇大雪晴天，立春雪多（冀）
◇大雪不寒明年旱（冀）
◇大雪下雪，來年雨不缺（皖）
◇寒風迎大雪，三九天氣暖（冀）
◇大雪不凍，驚蟄不開（蘇、皖、贛、鄂、湘、貴、京、冀、晉）
大雪節氣的雪多、雪大均預兆來年豐收。比如：
◇大雪兆豐年，無雪要遭殃（蘇、浙、魯、湘、粵）
◇今年的雪水大，明年的麥子好（甘）
◇大雪紛紛是豐年（川）【小雪大雪燒火不歇】
節氣詩詞
《大雪》陸游
大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。
巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。
氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。
此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。
《江雪》柳宗元
千山鳥飛絕，
萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，
獨釣寒江雪。
《北風行》李白
《夜雪》白居易
已訝衾枕冷，復見窗戶明。
夜深知雪重，時聞折竹聲。
《白雪歌送武判官歸京》岑參
《春雪》韓愈
新年都未有芳華，二月初驚見草芽。
白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。
《雪》羅隱
盡道豐年瑞，豐年事若何
長安有貧者，為瑞不宜多
《終南望余雪》祖詠
終南陰嶺秀，積雪浮雲端。
林表明霽色，城中增暮寒。
《對雪》高駢
六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。
如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。
《雪詩》張孜
長安大雪天，鳥雀難相覓。
其中豪貴家，搗椒泥四壁。
到處爇紅爐，周回下羅冪。
暖手調金絲，蘸甲斟瓊液。
醉唱玉塵飛，困融香汁滴。
豈知饑寒人，手腳生皴劈
