簡介
《保鮮與加工》雜誌是由國家農產品保鮮工程技術研究中心主辦的全國唯一以農產品保鮮與加工為主要內容的技術類科技期刊，也是中國農產品保鮮工程協會、中國農學會貯藏加工分會、中國園藝學會采後科學技術分會會刊，2000年創刊。十年來，我們始終堅持辦刊宗旨，全面推行以質量為中心的辦刊機制，追蹤國際同類研究發展前沿，以市場為導向，主要設定了專家論壇、保鮮研究、加工研究、食品安全、技術指南、行業資訊、科普沙龍等欄目，突出理論與實踐相結合，提高學術水平與科技普及技術指導兼顧的特色，每年按期發行期刊6期，總計6萬冊，遍及全國除港澳台外的31個省市自治區，為我國農產品保鮮與加工行業的技術進步及其相關技術產品產業化開發和科技普及起到了積極的促進作用。
辦刊宗旨
反映農產品采後保鮮與加工學科的學術水平與發展動向，報導本學科重大研究成果與進展，推進農產品保鮮與加工領域的學術交流與創新，引導相關領域研究人員的科研活動與研究方向，傳播農產品保鮮與加工技術新理論與新技術，促進我國農產品保鮮與加工科技成果的轉化及產業化，推動農產品保鮮與加工行業的技術進步。
榮譽
本刊為中國科技核心期刊、中國北方優秀期刊，是中國核心期刊資料庫收錄期刊，中文科技期刊資料庫收錄期刊，中國學術期刊光碟版收入期刊，《CAJ-CD規範》執行優秀期刊，中國農產品保鮮工程協會會刊，中國農產品貯藏加工分會會刊，中國園藝學會產後科學技術分會會刊，國內外公開發行。本刊為一次文獻，對省部級以上各類項目資助的論文和自主創新性成果的研究論文優先發表，稿酬從優。歡迎賜稿、訂閱及刊登各類相關廣告。
讀者對象
面向從事農產品保鮮與加工的科研人員、技術人員、院校師生、農業管理幹部、企業經營者及農戶
訂閱
本刊為雙月刊，大16開本，56頁，逢單月10日出版，國內外公開發行，每期定價8元，全年48元；國內統一刊號CN12—1330/S，本刊郵局發行，郵發代號：6-146，廣告許可：津工商廣字1201044000283。
編委會
編委會主任
楊衛東
編委副主任
羅雲波 田世平 南慶賢 陳紹慧 修德仁
編委
蔡同一 陳錦屏 陳維信 GeorgeQ.Huang 馮雙慶 何國慶 胡小松
李正國 劉興華 魯曉翔 馬岩松 茅林春 農紹莊 申 江 生吉萍
田 勇 王文生 王貴禧 王 強 邢 塹 薛彥斌 楊少檜 張 平 張子德
主編王莉
副主編郭順堂 王文生
責任編輯田玲 梁鳳蓮
編輯戴瑞彤 關文強 閻瑞香 李春媛 王增利 李江闊
