食用菌保鮮與加工

內容介紹

本書簡要介紹了食用菌貯藏加工特性、貯藏加工原理，以及食用菌採收、包裝和運輸技術，重點介紹了食用菌貯藏保鮮技術、食用菌加工技術。本書內容豐富，文字簡練，理論聯繫實際，通俗易懂，實用性強。