《三文魚蒸蛋羹》

2.將蛋羹上鍋蒸，定型即可拿出。 1.水要加得合適。 2.蒸時蒸氣不要太足。

菜譜名稱	三文魚蒸蛋羹
所屬菜系	其它菜系
基本特點	滑軟嫩香，是兒童和老人首選菜品。
基本材料	挪威三文魚250克，芥蘭粒5克，青紅椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，雞蛋4隻，鹽三分之一匙，味素六分之一匙，水50克，澱粉少許，胡椒粉少許，香菇5克，菜心5克
做法： 1.將雞蛋打開，加牛奶、椰汁、水調成蛋羹，加入少計挪威三文粒。 2.將蛋羹上鍋蒸，定型即可拿出。 3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加鹽、味素、水、胡椒粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上可。 要點： 1.水要加得合適。 2.蒸時蒸氣不要太足。 3.芡汁要明亮。 本菜是一款老少鹹宜的菜品，除營養豐富，還能補鈣及蛋白質，使幼兒皮膚更加白嫩。