《]沙茶牛肉》

《沙茶牛肉》屬於美食之一。

菜譜名稱	]沙茶牛肉
所屬菜系	粵菜
基本特點
基本材料
材料：　 牛柳肉3兩、芥蘭1/2斤、姜2片、甘筍片少許、蒜片少、沙茶醬約1 1/2湯匙許、生抽1茶匙、胡椒粉少許、生粉少許、油1/2湯匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、水1/8杯、生粉少許。 製作方法： 1、牛肉洗淨切片放入醃料拌勻，泡油後撈出，待用。 2、芥蘭洗淨摘成段，燒熱油約1 1/2湯匙，爆香薑片，放入芥蘭，加入鹽、糖各少許，酒炒熟，上碟，待用。 3、燒熱油1湯匙爆香蒜片，放入沙茶醬、調味炒勻，加入泡油後的牛肉、甘筍花，炒勻，盛放上芥蘭面即成。