β-環高檸檬醛

英文名稱： beta-Homocyclocitral
別名： 2,6,6-三甲基-1-環己烯-1-基乙醛
結構式:分子式：C11H18O
相對分子質量：166.27
理化性質：
[色狀]無色至淡黃色液體
[沸點/℃]50 (0.4mmHg)
[密度(25℃)]0.9380～0.9440
[折射率(20℃)]1.4810～1.4880
[含量/%]98.0 (異構體之和)
[閃點/℃]72
香氣特徵：具有果香、紅漿果樣和花香香氣，香氣稍類似紫蘭酮和鳶尾，並帶有樟腦、清涼和木香，稍有油膩氣息。
味覺特徵：15mg/kg的濃度，具有清涼，木香，油膩， 柑橘，漿果，類似鳶尾，有皂氣。
用途： 漿果、 覆盆子、 薄荷、熱帶 水果香型及葡萄 香精中。
用量(最大，mg/kg)：
軟飲料：0.1 糖果：0.2 口香糖：10
焙烤食品：2.0 布丁、果凍：0.3
牛奶製品：0.5 冰凍奶製品：0.2
天然存在及分類：自然界未發現，屬人造 香料。
其他信息：
[EINECS]207-454-0
[FEMA]3474
[中國編碼]GB A3018 T
[JECFA]978