《千金食治》本書由<千金食治注釋>和<食療方箋注>兩部分合訂而成。它們是我國古代重要食療專著。為唐醫學家孫思邈(581—682)所撰。《千金食治》即是“備急千金要方”原書的第26卷，書中論述了日常生活里所食用的果、菜、谷、肉的性、味、藥理作用、服食禁忌及治療效果等。〈食療方〉由元代營養學家忽思慧撰寫。他曾任飲膳太醫，管理宮廷的飲膳烹調工作，著有《飲膳正要》一書(3卷)。食療方〉是〈飲膳正要〉第2卷中“食療諸病”一節的61個方子，分成植物類食療方和動物類食療方二個體系，保存了有益於補養身體，防治疾病，簡便易行的食療方劑。作者
孫思邈孫思邈，中國唐代醫學家。京兆華原（今陝西耀縣）人。孫思邈從小多病，為籌湯藥費用幾乎盪盡家財，但他又非常聰明，堅持攻讀經史百家和醫學等科學知識。孫思邈一生淡於名利，隋文帝時曾徵召他為國子博士，唐太宗要授他爵位，唐高宗讓他做諫議大夫，他都一一謝絕了，他的志向是做一名濟世活人的醫學家。在學醫過程中，孫思邈除手不釋捲地學習醫學著作外，還特別注意向民間尋求經驗，廣泛蒐集單、驗方。在醫療活動中他非常注重醫生的道德修養，他強調醫生要把病人的痛苦當成自己的痛苦，病人來請出診，不管晝夜寒暑，也不要怕路途險阻，不顧饑渴疲勞，要一心赴救。他認為醫學是精微之至的事業，必須刻苦鑽研，精勤不倦，才能成為真正的醫生。孫思邈主要著作為《備急千金要方》30卷和30卷。其他還有《千金髓方》 、 《福祿論》 、《攝生真錄》 、 《枕中素書》 、 《會三教論》 、 《太常分藥格》等多種，均佚失。孫思邈對醫學的巨大貢獻，使他受到了歷代人民民眾的愛戴，被人們奉為“藥王”，中國不少地方都有孫思邈的祠廟，以感受他的高貴品德和不朽業績。內容簡介
“藥王”孫思邈昔神農遍嘗百藥，以辨五苦六辛之味，逮伊芳尹而湯液之劑備。黃帝欲創九針，以治三陰三陽之疾，得岐伯而砭艾之法精。雖大聖人有意於拯民之瘼，必待賢明博通之臣，或為之先，或為之後，然後聖人之所為，得行於永久也。醫家之務，經是二聖二賢而能事畢矣。後之留意於方術者，苟知藥而不知灸，未足以盡治療之體∶知灸而不知針，未足以極表里之變，如能兼是聖賢之者，其名醫之良乎！(X2Y;p%l!U"e4u!u0O#y#T8H(o有唐真人孫思邈者，乃其人也。以上智之材，抱康時之志，當太宗治平之際，思所以佐後庇民之事，以謂上醫之道，真聖人之政而王官之一守也。而乃祖述農、黃之旨，發明岐、摯之學，經掇扁鵲之《難》，方采倉公之《禁》，前仲景《黃素》，元化《綠》，葛仙翁之《必效》，胡居士之《經驗》，張苗之《藥對》，叔和之《脈法》，皇甫謐之《三部》，陶隱居之《百一》。自余郭玉、范汪、僧坦、阮炳，上極文本之初，下訖有隋之世，或經或方，無不採摭。集諸家之所秘要，去眾說之所未至。成書一部，總三十卷，目錄一通。臟腑之論，針艾之法，脈證之辨，食治之宜。始婦人而次嬰孺；先香港腳而後中風、傷寒、癰疽、消渴、水腫；七竅之、五石之毒、備急之方、養性之術，總篇二百三十二門，合方論五千三百首，莫不十全可驗，四種兼包。濃德過於千金，遺法傳於百代。使二聖二賢之美，不墜於地，而世之人得以階近而至遠，上識於三皇之奧者，孫真人善述之功也。
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參考文獻
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古代中醫著作
