現在的朱古力對於大部分人來說跟普通的糖果沒什麼區別，幾十塊錢就能買好多。但是在朱古力剛被發現的那幾年，朱古力被當做奢侈品中的奢侈品，就連王室貴族也不能大肆享用，其配方更是被當做國家最高機密之一。
朱古力的最主要原料是可可豆，可可豆是可可樹長出來的，可可樹這類植物最早的時候只生長在美洲，在美洲大陸沒被發現之前，只有當地人知道可可豆的存在。剛開始的時候，美洲土著對可可豆這玩意兒並不感冒，外表又黑又硬，嚼起來還特別苦。
直到有一天不知道哪個吃貨把可可豆碾成粉，摻上當地的香料再用熱水一泡，無意間開啟了新世界的大門，沒想到這可可豆經過這么一處理竟然如此美味。一傳十、十傳百，大家都爭相著用可可豆製作這種飲料，人一多可可豆就不夠用了，加之可可樹這物種天生生長緩慢、體弱多病，一時間可可豆市場價格暴漲。
什麼“蒜你狠”、“姜你軍”都比不過可可豆價格的瘋漲，其價格甚至和金銀珠寶看齊。當時奴隸買賣現象很多，據說100個可可豆就能換一個奴隸。100個可可豆什麼概念，做成朱古力大概兩塊德芙的大小吧。
1591年，西班牙探險家荷南多·科爾特斯來到美洲，一下就被可可豆製成的這種飲料吸引了，他心想：如果要把這玩意兒引進歐洲，不久我就能當上總經理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巔峰。越想越激動，於是他趕緊帶著可可豆這些原料和製作配方回到了西班牙，準備孝敬給國王。西班牙王室成員剛開始對這玩意兒持懷疑態度，這東西看上去黑乎乎、黏稠稠的，能好喝嗎?但當他們一喝，頓時感覺這大半輩子的奢華生活白享受了，人世間有這么好的東西竟然都不知道。為了能夠獨享這種東西，西班牙王室把朱古力的製作配方列為國家機密，直到1615年，一位西班牙公主帶著朱古力製作師嫁到法國後，朱古力的配方才被泄露出來。沒過多久，朱古力就征服了所有歐洲貴族階層，由於當時可可豆產量有限，就連貴族階層也不能想喝就喝，都是限量的，更別說普通大眾了。
隨著可可樹的種植量越來越大，工業革命後，朱古力開始大規模生產，朱古力逐漸走下神壇，不再是貴族階層的專屬，平民也能享用了。但這時的朱古力仍是以飲料的形式存在，不是大家現在看到的這個樣子。1847年，一個叫約瑟夫的英國人在朱古力飲料中加入可可脂，製作出了固狀朱古力，不僅方便攜帶而且口感更好，這就是大家現在所食用的朱古力。之後人們又在這基礎上，延伸出了牛奶朱古力、白朱古力、夾心朱古力等，使得朱古力的口味更加豐富。
