簡介
鯿生活環境
在靜水或流水中都能生長，一般在中、下層遊動和攝食。在中國分布於黑龍江到珠江及海南省等平原區，圖們江、鴨綠江及黃河龍門以上皆無。幼魚多棲居在水較淺的湖汊或水流緩慢的河灣內。幼魚主要攝食藻類、浮遊動物、水生昆蟲的幼蟲以及少量的水生植物碎片；成魚一般在冬季和春初攝食藻類和浮遊動物。生長的速度緩慢，最大可到2千克以上。肉味鮮美，脂肪豐富，是中國重要經濟魚類之一。
外形特徵
體高，甚側扁，呈長菱形，頭後背部隆起。頭小，近似三角形；古人根據這種既方且扁的體形特徵，給它們取名“鯿”、“魴”。李時珍在《本草綱目》中寫道：“魴，方也；鯿，扁也”。口較小，端位；上頜比下頜稍長，上下頜前緣且角質層。無須。腹面自胸部基部下方至肛門間有明顯的皮質腹棱。背鰭具強大光滑的硬刺，臀鰭鰭條較多，基部很長。體背部深青灰色，其它部分銀白色；每個鱗片的後部有一寬黑斑，各鰭灰黑色。
生長繁殖
生活範圍較廣，不論靜水或流水都能生存。成魚多棲居於水的中下層，尤其喜歡在河床上有大岩石的流水中活動；幼魚喜棲息在淺水緩流處。鯿為草食性魚類，主要食物有水草、硅藻、絲狀藻等，亦食少量浮游生物和水生昆蟲。攝食強度隨季節有所變化，成魚一般在冬季和春初攝食藻類和浮遊動物，4-8月攝食水生高等植物、植物種子、湖底植物的殘渣，其次是藻類和無脊椎動物。冬季很少攝食，春季從3月開始增大食量，夏季強度最大。性成熟年齡因地區而異，長江流域為2齡，北方為3－4齡。2冬齡魚的懷卵量為2.8-9萬粒，4冬齡魚為9.4-26萬粒。成熟的親魚於5-8月在有一定流水的場所繁殖，6月底至7月初為最盛期。冬季群集在江河或湖泊的深水處越冬。生長速度較緩慢而平穩。最大個體可達2公斤。
食用特點
廣泛分布於全國主要水系的江河、湖泊中，產量大，是天然水體中主要的捕撈對象之一。肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大，食用以清蒸最佳，故深受人們喜愛。每百克可食部分含蛋白質21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克，鐵1.1毫克。湖北省襄陽的鯿魚早在南北朝時就著盛名。相傳當時襄陽刺史張敬兒為了取寵齊高帝，特別製造了一種“陸艫船”，載運一千六百尾鯿魚往京都建業上貢。為此，齊高帝以鯿魚的地方名“槎頭鯿”賜封張敬兒為“槎頭刺史”。《湖北通志》記載：“鯿，即魴，各處通產。以武昌樊口、襄陽鹿門所出為最。”鯿魚一年四季均為佳肴，故民俗有“春鯰夏鯉四季鯿”之說。
分布情況
鯿為一廣布性種類，分布於黑龍江、鴨綠江、遼河、黃河、淮河、長江、錢塘江、閩江、海南島、珠江各水系，國外見於朝鮮及俄羅斯。
