OGO高轉化率糖化酶

概述

OGO高轉化率糖化酶

OGO高轉化率糖化酶是由黑麴黴優良菌種(Aspergillusniger)經深層發酵精製提煉而成，廣泛套用於酒精、白酒、啤酒、釀造、味素、澱粉糖、抗菌素等工業。

產品特性

最適作用溫度範圍60-65℃，有效溫度範圍為40-65℃，最適pH範圍為4.0-4.5。有效pH範圍3.0-5.5。

酶活定義

100000U/mL1mL酶液(或1g固體酶粉)在40℃、pH4.6條件下，1h分解可溶性澱粉產生1mg葡萄糖，即為1個酶活力單位，以U/mL(或U/g)表示。

執行標準

產品執行中華人民共和國國家標準GB8276-2006。

使用說明

1．酒精工業：原料經蒸煮冷卻到60℃時，加糖化酶，參考用量為120-200U/g原料，保溫30-60分鐘，冷卻後發酵。
2．澱粉糖工業：原料經液化後，調pH到4.2-4.5，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300U/g原料。
3．其它工業：在味素、抗菌素、檸檬酸等其他工業套用時，澱粉液化後冷卻到60℃，調pH4.5左右，加糖化酶，參考用量100-300U/g原料。

儲存條件

本品系生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活，建議密封儲藏於乾燥、低溫的環境中(≤25℃)，最好在冷藏條件下(4-8℃)儲藏，應置於乾燥、通風、陰涼處，避免高溫或陽光直射防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質混運、混存。

保質期限

25℃以下，液體酶儲存3個月，固體酶儲存12個月，保質期內酶活力不會低於產品標示的活力；4℃以下，可較長時間儲存。

注意事項

每次開袋或開桶後，若未使用完，應紮緊袋口或擰緊桶蓋，以免受潮或污染。對於酶粉塵敏感的人來說，吸入酶粉塵可能會產生過敏反應。因此，建議使用固體酶製劑時，操作人員應穿工作服，帶防塵面罩和手套，不要讓該品粉末濺入眼睛、口、鼻之中。