關於Dom perignon：是酩悅（Mroet&Chendon）旗下最頂級的年份香檳，只有老葡萄藤的飽滿葡萄才能拿來釀製此款香檳，以“香檳之父”Dom Perignon（當貝里昂）修士的名字命名，俗稱“香檳王”。目前幾乎已為頂級香檳的代名詞，在歷年的酒評中經常得到極高評價。 酩悅香檳年產量超過一千八百萬瓶。但是，Dom Perignon的瓶數，卻從來不予公開，據估計約有十五萬瓶左右。
（圖）DOM PERIGNON試酒記錄：打開Dom perignon香檳的一瞬，立刻可以聞到飄浮著的一股春天的花香，氣泡入口後帶給味蕾細緻綿密的觸感，口感和諧豐富，帶著新鮮的柑橘水果味。
品牌簡介
Dom Perignon 是酩悅1921年推出的其頂級香檳品牌, 其製造複雜而精妙. 這個品牌的香檳酒有專屬的葡萄園, 位於法國最北面, 土壤含有豐富的白堊, 能夠留住太陽的熱量和雨水的濕潤, 並慢慢釋放到葡萄枝的根部, 並且只有豐收的年份出產的葡萄才可被挑選釀製此款香檳. 其非凡之處在於它濃郁的酒體, 強勁且持久的口感和悠長的回味。
- Dom Perignon 1996: 首次在中國登入, 帶著熱帶水果, 成熟莓子, 柑橙的味道, 散發出豐滿激越的乾果芳香。
DOM PERIGNON- Dom Perignon 1995: 釋放著奶油蛋卷和花蜜般的 "黃金香氣"。
- Dom Perignon 1993: 酒感圓潤, 酒體顏色銅粉中隱隱散發著桔色, 帶著石榴和血橙的氣息。
（圖）DOM PERIGNON
（圖）DOM PERIGNON釀酒師 Benoit Gouez先生
如果說法國人天生有著葡萄酒的靈感和激情, 那么Benoit Gouez先生堪稱其中的姣姣者, 因為他已經走入了釀酒的最高境界。
Benoit Gouez 先生早在20世紀90年代就已經開始了他的釀酒生涯。他畢業於法國著名的蒙彼利埃農學，為了給自己更大的發揮和學習空間, 他先赴後加利福尼亞、澳大利亞、紐西蘭實習工作, 積累了豐富的實踐經驗。1998年， Benoit Gouez先生以釀酒師助理的身份加入了銘悅香檳公司。以他堅實理論和不懈的努力最終成為了Dom Perignon香檳的釀酒師，他潛心於對葡萄的選擇，酒樣的品嘗，監控著香檳生產過程的每一個步驟，直到生產出高品質的Dom Perignon。
品牌廣告
Dom Perignon是經典香檳品牌，今次推出的“1998年份”香檳廣告請來超模Claudia Schiffer代言，時尚教父Karl Lagerfeld掌鏡。Claudia的氣質結合了芭比娃娃和神聖不可侵犯於一身，女性化，柔媚，但有力量暗涌。
（圖）DOM PERIGNON這組黑白照片廣告非常有電影感，有的讓我想到希區柯克，穿旗袍那張也讓我聯想到默片女伶Lulu。 Claudia在大片中扮演不同角色，每個的角色來自不同年代和國籍，或冷艷或溫存。相同的是每個背景都矜貴奢華（哪怕畫中人正兇猛的SM ），Dom Perognon作為頂級香檳的尊貴格調，和酒者的”名流“感都體現出來了。
（圖）DOM PERIGNON