龜肉燉蟲草

主料:甲魚500克 輔料:冬蟲夏草3克 調料:大蔥10克

做龜肉燉蟲草的材料

主料:甲魚500克
輔料:冬蟲夏草3克 豬肉(瘦)50克
調料:大蔥10克 姜10克 黃酒15克 鹽2克 植物油15克 味素1克

龜肉燉蟲草做法

1.將甲魚宰殺,揭去硬殼,剁去頭及爪尖,清水洗淨,剁成塊,開水氽後撈出
2.瘦豬肉切絲,開水氽過
3.蔥切段,姜切片
4.油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香
5.倒入龜肉,翻炒片刻,入開水
6.燒沸2-3分鐘,撈出龜肉,放蒸碗內
7.冬蟲夏草、豬瘦肉同放碗內,倒入雞湯、料酒、精鹽適量
8.放籠屜內蒸至龜肉熟爛,加味素調味即可食用.

龜肉燉蟲草製作提示

本品需雞湯約500克,口感更好.