龍鬚炸蟹棗

龍鬚炸蟹棗，包好配料沾上春卷皮絲後，用中火炸至熟金黃色即可供食。營養美味，老少皆宜。

主料

蝦仁150克、鮮蟹肉50克、馬蹄40克、春卷皮4片

配料

生粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許

做法

1、春卷皮切幼絲。
2、馬蹄刨皮切細粒。
3、蝦仁挑去腸洗淨，用毛巾吸乾水分，放在砧板上用刀拍爛再放大碗中，加入鹽1/3茶匙、生粉1/4茶匙、胡椒粉少許拌勻打至起膠再拌入鮮蟹肉、馬蹄撈勻唧成8粒，沾上春卷皮絲，用中火炸至熟金黃色即可供食。

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。