生產歷史
龍峰茶茶園生產情況
竹谿縣共有13個鄉鎮，9個農林場，5萬農戶，8.5萬人種植茶葉；有茶葉種植加工企業162家，加工設備1000台(套)，從事茶葉加工的人員816人，年加工能力2500噸；經銷企業139家，其中縣內105家，縣外省外34家，經銷人員500人。2005年底全縣1萬公頃茶園已實現茶葉產量125萬公斤，實現綜合收入1.2億元。龍峰茶系列產品在國內中南、西南、東南茶葉市場占有相當份額，同時，“龍峰茶”已步入亞洲及歐盟市場。湖北省政府將竹溪納入秦巴山名優綠茶產業區，確立為茶樹良種繁育場和繁殖基地、無公害茶葉出口基地、名優綠茶出口基地。
產地環境
氣候條件竹溪茶區屬亞熱帶季風氣候區，月平均日照百分率25%-48%月平均氣溫2.4℃-25.5℃0cm月平均地溫3.8℃-29.6℃，5cm月平均地溫3.9℃-28℃，10cm月平均地溫4.2℃-27.5℃，15cm月平均地溫4.7℃-27.5℃，20cm月平均地溫5.1℃-27.0℃月平均降水量8.1mm-180.8mm，全年平均降水量945.3mm月平均空氣相對濕度73%-87%竹溪茶區氣象因子的垂直變化較為明顯，隨海拔高度的增加，光照強度減弱，氣溫和地溫下降，空氣相對濕度增加，有利於茶葉品質的形成海拔900m處的龍峰茶，營養元素、生化成分、香氣物質的含量以及感官品質得分都比較高，品質優異這與氣溫相對較低、晝夜溫差大，光照強度適中，雲霧較多，空氣濕度大有關。
土壤條件竹溪茶區土壤的pH在4.5-6.5之間，都處在適宜茶樹生長的水平土壤有機質含量6.24gkg-36.44gkg除青草坪較低外，其它茶場都處在較高水平土壤中三要素含量氮0.39gkg-2.37gkg磷0.23gkg-0.66gkg鉀9.56gkg-22.26gkg普遍偏低，土壤容重1.24gcm3-1.7gcm3普遍偏高。
營養成分
龍峰茶氮素含量5.47%-6.65%，磷素含量0.410%-0.502%，鉀素含量0.966%-1.129%，鈣素含量0.097%-0.135%，鎂素含量603.13mgkg-855.39mgkg，鐵含量50.00mgkg-72.00mgkg，銅素含量8.45mgkg-10.86mgkg，鋅素含量22.91mgkg-36.51mgkg。
採用化學分析和高效液相色譜法HPLC分析了龍峰茶的品質成分結果表明，龍峰茶主要品質成分的含量為茶多酚28.43%-34.23%，胺基酸2.81%-3.38%，咖啡鹼1.89%-2.52%，可溶性糖2.32%-3.07%，水浸出物21.93%-44.78%，葉綠素0.0842%-1.286%，兒茶素150.00mgg-171.88mgg，茶氨酸0.715%-1.193%。
採用氣相色譜質譜法GCMS分析了龍峰茶的香氣物質組成結果表明，香氣物質中以醇類含量最高，其次是酸酯類和醛酮類香氣物質，再次是烷烴和烯烴類以及芳香族類香氣物質，而以含氮香氣物質為最少這種香氣物質的組成形成了竹溪龍峰茶香氣“清香帶花香”的獨特品質。
產品榮譽
龍峰茶連續一、二、三屆獲中國農業博覽會金獎，連續四屆獲“湖北十大名茶”稱號。2000年通過國家綠色食品A級認證，被評為省十五大有機名茶，連續9年被認定為湖北省名牌產品。
品質特徵
龍峰茶外型緊細顯毫，色澤嫩綠光潤，整碎勻整，淨度無嫩莖。龍峰茶屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。“龍峰茶”內質優良，2006年經華中農大學檢驗，胺基酸含量高達2.95%、茶多酚含量達到32.94%，是同類地區的1.4倍以上，可溶性糖2.97%、水浸出物含量水分4.59%、總灰分4.73%、水浸出物54%，高於標準要求的18%，粗纖維經湖北省產品質量監督檢驗所檢驗為9.5%。“龍峰茶”產品實際內質控制指標均優於國家綠茶標準要求。
地理標誌產品保護
簡介根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對龍峰茶地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年11月30日起對龍峰茶實施地理標誌產品保護。
保護範圍龍峰茶地理標誌產品保護範圍以湖北省竹谿縣人民政府《竹谿縣人民政府關於界定“龍峰茶”地理標誌產品保護地域範圍的函》（溪政函[2006]11號）提出的範圍為準，為湖北省竹谿縣蔣家堰鎮、中鋒鎮、龍壩鄉、城關鎮、水坪鎮、縣河鎮、新洲鄉、兵營鄉、鄂坪鄉、匯灣鄉、泉溪鎮、豐溪鎮、天寶鄉等13個鄉鎮，以及龍王埡茶場、梅子茶場、前進茶場、楊家扒綜合農場、標湖林場、雙竹林場、九里崗林場、王家山茶場、天池埡林場等9個縣農林特場現轄行政區域。
質量技術要求（一）立地條件。
海拔400米至1000米，茶園周圍須有灌木、森林覆蓋，土壤類型為黃棕壤，土壤pH值5.0至6.7，有機質含量在1.2%以上。
（二）品種。
福鼎大白茶優良品系。
（三）栽培管理。
1. 育苗：選擇有性繁殖和無性繁殖方式，種苗質量符合GB11767－2003《茶樹種苗》規定要求.
2. 茶園種植：栽植時間在早春期3至4月或晚秋期11月，栽培密度控制在10萬株/公頃以內。
3. 肥培管理：以有機肥為主，配合施用催芽肥，畝施有機肥500公斤以上，催芽肥50公斤以上。
4. 樹冠培養：整形修剪，幼齡茶園進行3次定型修剪，成年茶園每年1次輕修剪。
5. 採摘：採摘單芽和一葉一芽，要求盛茶用器清潔、透氣，不採摘病蟲芽葉。鮮葉進廠後按標準及時分級驗收、分級攤放。
（四）加工工藝。
1. 製作工藝流程：採摘→攤青→殺青→揉捻→二青→緊條→足乾→精選。
2. 攤青：時間為4至8小時，攤青厚度不能超過3厘米，攤青室內通風，避免陽光直射，攤青程度以茶葉含水量72%左右為宜。
3. 殺青：高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青溫度控制在210至230℃，殺青葉含水量掌握60%左右。
4. 揉捻：揉捻採用35型、40型揉捻機，揉捻方法採用冷揉,加壓輕—重—輕，交替進行，以輕揉為主。
5. 二青：使用烘乾機，溫度100至120℃，攤葉厚度不超過0.5cm，茶葉含水量40%左右。
6. 緊條：在帶孔不鏽鋼平台灶上用手工整形緊條，溫度90至100℃，保證成條率達90%以上。
7. 足乾：選用名茶烘乾機，溫度80至90℃，厚度不超過0.5cm，茶葉含水量低於7%。
8. 精選：在晴天進行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1%，揀去非茶類夾雜物。
（五）質量特色。
1. 感官特色：
外形緊細顯毫，色澤嫩綠光潤，勻整，屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵。除外形特色外，龍峰茶顯著的特點是香氣高，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽。分為特一級、特二級、一級、二級共四個等級：
品 質
特一級
特二級
一級
二級
外形
條索緊細顯毫秀美，勻整，色澤嫩綠光潤，
無嫩莖。
條索緊細顯毫秀美，勻整，色澤翠綠油潤，
稍有嫩莖。
條索緊細顯毫，勻整，色澤翠綠，稍有嫩莖。
條索緊結顯毫，尚勻整，色澤尚綠稍潤，有嫩莖。
香氣
清高持久
清高持久
鮮濃
清香
湯色
嫩綠明亮
清綠明亮
清綠明亮
黃綠明亮
滋味
鮮醇甘爽
鮮醇甘爽
鮮醇
醇濃
葉底
細嫩、勻齊、嫩綠明亮
細嫩勻整、嫩綠明亮。
細嫩勻整、
黃綠明亮。
黃綠尚亮
2．理化指標：
水分≤6.5%、總灰分≤6.0%、游離胺基酸≥2.0%、粉末≤1.0%、碎茶≤2.0%、粗纖維≤13.5%、水浸出物≥40.0%。
龍峰茶地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湖北省竹谿縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
