獅峰茶西湖龍井為中國眾名茶之首，其獨特的品質，主要得益於茶區得天獨厚的自然環境。經過多年的發展和調整，西湖龍現分為“獅峰龍井”、“梅家塢 龍井”、“西湖龍井”三個品類。其中產於獅峰茶區的“獅峰龍井”香氣高銳而持久，滋味香醇，品質為最佳。
地理位置
獅峰龍井茶區位於西湖“龍井問茶”、“九溪煙樹”和“雲棲竹徑”之間，地勢北高南低，西北部有北山、北高峰、天竺峰作屏障，陰擋西北寒流侵襲。
茶區氣溫
獅峰茶區受南部錢塘江暖濕氣流影響，上空常年凝聚著一片雲霧，茶區內氣候溫和，雨量充沛(年平均溫度16°C，年降水量1500毫米左右)。茶樹經常受漫射光、紫外線照射，便於茶葉中芳香物質、胺基酸等成份的合成和積累。
土壤環境
生長環境獅峰龍井茶區茶區內林木參天、翠竹婆娑 ，泉源茂盛，溪澗徑流遍布，為茶樹的生長提供了充沛的水源。
由石英岩、粉砂岩和粉砂質泥岩風化而成的白砂土，即有利於排水，又富含矽、鉀、磷等元素，而鈣、鎳、錳等重金屬元素含量較低，唐代陸羽《茶經》中所說的“礫者上”，正與獅峰龍井茶區茶區內的沙壤土相吻合。
生長在這種良好土壤氣候條件下的茶樹發芽早，芽葉多，芽葉柔嫩而細小，富含胺基酸、微量元素與多種維生素， 同時又因遮蔭度較大、日照強度較小，開採早的幼嫩鮮葉，葉綠素含量低，葉黃素含量高，呈嫩黃色，炒制後茶具有天然的糙米色。
攬山水之勝，林壑之秀，工藝之精， 產於獅峰茶區的獅峰龍井以其出類拔萃的品質風韻並被業內人士譽為“龍井之巔”。
傳說
據說當年乾隆下江南，到杭州獅峰喝茶，品完後讚不絕口。在獅峰茶的生產地，封下18棵“御樹”。現在,產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶的龍井茶都叫獅峰茶。
