企業管理
黑龍江省張亮餐飲有限公司集品牌管理、美食研發、原料供應、餐飲連鎖、特許經營於一體的餐飲管理機構。
企業事件
2016年4月，一位女性消費者在張亮麻辣燙北京通州焦王莊店打包餐盒裡發現6厘米長、繞著白膠帶的生鏽刀片，該事件引起不小轟動。當時該店負責人承認失誤，並稱將商討賠償事宜。通州區食藥監部門得到訊息後，到該門店進行查看，並約談店內負責人。
2017年3月，有訊息稱，一家張亮麻辣燙門店的服務員無證上崗、食材過期、餐具衛生狀況堪憂，又將張亮麻辣燙推上風口浪尖。
2017年8月，張亮麻辣燙北京馬泉營店工作人員因“少找2塊錢”與消費者起了爭執，此後四五位工作人員圍毆該女性消費者。
2018年6月，山東省食藥監局通報，濰坊市濰城區南關張亮麻辣燙小吃店使用的餐飲具（碗、勺子）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。
門店“掛羊頭賣鴨肉”
2019年3月14日，有媒體報導，張亮麻辣燙海口一門店（海口市龍昆南路張亮麻辣燙店）“掛羊頭賣鴨肉”，門店羊肉卷被檢測出鴨肉含量為40%-60%，已停業整頓。隨後，從當地食藥監管部門及涉事門店了解到，被檢測出含鴨肉的是“牛肉卷”，該店採購時的票據和證件均齊全，3月15日恢復營業，涉事供應商正在接受監管部門進一步調查。
實際上，這並非張亮麻辣燙首次曝出食品安全問題。近年來，張亮麻辣燙通過加盟的方式迅速擴張，但對加盟商的管控存在一定漏洞。業內人士認為，餐飲企業要實現品牌的長久發展，首先要控制加盟店的開店速度，以防管控能力跟不上；其次要提高加盟門檻，加強對加盟商的考察。
