黑豆豬手煲

黑豆豬手煲是一道以豬手、黑豆為主料的菜餚。口感鹹鮮，營養豐富。黑豆豬手煲主要原料有豬手500克、黑豆100克、黃豆100克、鮮人參1根、枸杞30克、大棗10顆。這道菜餚具有非常高的營養價值，尤其是對產婦來說非常好，因為它具有下奶的功效，可以讓產婦的奶水充足，對產婦及寶寶都有很大的好處。黑豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。黑豆豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

原料
豬手500克、黑豆100克、黃豆100克、鮮人參1根、枸杞30克、大棗10顆。
調料
蔥段、薑片、黃酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、黃豆、黑豆事先清水泡軟。豬手洗淨去毛，劈成4塊，開水鍋里焯去血水撈出。
2、三者一同放入砂鍋，加蔥、姜、黃酒、鮮人參、枸杞、大棗大火燒開，轉小火煲2小時左右，待豬手熟爛，放鹽、胡椒粉調味出鍋。