原料
脊骨600克、黑豆50克、冬蚝3個、生地50克、青皮鴨蛋1個、姜2片、鹽適量。
做法
1、脊骨切塊洗淨備好
2、薑片備好
3、黑豆洗淨灰塵提前浸泡6小時，冬蚝洗淨提前浸泡1小時，生地洗淨浸泡20分鐘備好。
4、鍋下水燒開後放入脊骨焯水2分鐘，然後洗淨表面浮沫備用
5、將焯過水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蚝、生地及薑片、青皮鴨蛋放入湯煲里。
6、加入7碗清水。
7、蓋上煲蓋上開火煮滾後調小火。
8、煲至45分鐘即可。
營養價值
黑豆又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。
冬蚝又稱為蚝乾、牡蠣乾，具有保肝利膽、補鈣、造血、解毒、抑制惡性腫瘤細胞之功效。
生地味甘性寒，有養陰潤燥生津、滋陰清熱作用，常用於治療陰虛火旺的口乾口渴、頭暈目眩。 【性味】味甘；苦；微寒 【歸經】歸心；肝；腎經 【功能主治】滋陰清熱；涼血補血。主熱病煩渴；內熱消渴；骨蒸勞熱；溫病發斑；血熱所致的吐血；崩漏；尿血；便血；血虛萎黃；眩暈心悸；血少經閉。
青皮鴨蛋具有清熱生津，和胃，去虛火之功效。
食用指南
生地：性寒而滯，脾虛濕滯腹滿便溏者，不宜使用。
