主料
麵粉250g牛奶140g豬肉適量輔料
黑芝麻15g白砂糖35g酵母3g製作步驟
1把材料準備好![黑芝麻饅頭](/img/b/070/nBnauM3X3UzNwkTO1cDM5cTO2MTMwAzNykTOxQTNwAzMxAzL3AzLyIzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
2把牛奶加熱至30度左右,加入酵母
3拌勻,靜止10分鐘左右
4把麵粉倒入一個大盆里
5加入砂糖、玉米油
6攪拌,使它們充分混合
7倒入加了酵母的牛奶
8搓揉成光滑的麵團
9加入黑芝麻
10將黑芝麻粒均勻地揉入麵團中
11蓋上保鮮膜,進行第一次發酵
12發酵時間視溫度而定,如果是夏天的話,一般所需時間約45分鐘左右,發至2--2.5倍大
13趁著麵團發酵的時候,可以製作內餡,把內餡所需的材料準備好
14把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
15拌勻,使材料充分混合
16取出發酵好的麵團,並擀成長方形
17在擀好的麵團上均勻地刷上清水
18將內餡均勻地倒在麵皮上,並用手輕輕壓一下,儘量使其與麵皮結合
19把麵團由上至下捲成圓柱體,再從麵團中心部位向兩邊輕輕搓幾下,好讓麵團粗細均等
20把搓好的麵團切成6等份
21放在油紙上,並擺進蒸籠中,蓋上鍋蓋,靜止20分鐘
22鍋中注入冷水,大火蒸20分鐘即可