簡介
自個做的饅頭，才是有營養的放心饅頭。
用餐人數：1-2人
食材
主料
2500g麵粉
配料
1200ml純牛奶
1000ml溫水
500ml開水
90g燕麥片
50g大紅棗
50g奶粉
40g黑芝麻糊
10g紅糖
8g紫菜
6g乾酵母
2g山雞蛋
製作步驟
1
紫菜用溫水泡開，淘洗乾淨備用。
2
大紅棗去核，與紫菜一起放入料理機里，加適量溫水，打成粉碎備用。
3
燕麥片用開水沖泡好，加入紅糖、奶粉、芝麻糊。
4
加入紅棗紫菜攪拌均勻。
5
加入山雞蛋。
6
乾酵母用溫水化開。
7
把牛奶和酵母水加入，攪拌均勻備用。
8
麵粉放入盆內
9
把配料加入麵粉中，揉成團，和好面，蓋上蓋子放溫暖處發麵2-3小時。
10
發好的麵團。
11
揉成饅頭，不需要加乾麵粉，每個重約120克,可揉成40個饅頭。揉好的饅頭，蓋上布，餳15分鐘。
12
蒸鍋內放大半鍋水，放入餳好的饅頭，蓋上鍋蓋，大火燒開，最上層有很多蒸汽後，開始計時。
13
35分鐘後關火，繼續等待5分鐘才能取出饅頭。
14
蒸好的營養饅頭，味道很不錯。這是沒用閃光燈的圖片，用閃光燈後饅頭會白一點。
小貼士
蒸饅頭要用籠布，而且籠布要打濕後使用。
我還放過玉米面，只加了100克，蒸出來也很好。
關火後，不要立刻取出饅頭，要等幾分鐘，要不溫差太大，有部分受涼風的饅頭會縮水的。
