黑糖粉粿湯

黑糖粉粿湯是一道以土豆澱粉、紅薯澱粉、紅糖等為主要食材製作的美食。

以蓮藕粉取代一般用太白粉製作粉粿，口感一樣Q彈。
因為蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，是營養價值很高的食品。以蓮藕粉取代一般用太白粉製作粉粿，口感一樣Q彈。
因為蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，是營養價值很高的食品。

作法

步驟1.水、黑糖以小火煮至黑糖溶解，再倒入蓮藕粉迅速攪拌均勻，呈獻半透明狀熄火，倒入其他耐熱容器。

步驟1

步驟2.放入電鍋，電鍋內需擺放蒸架，外鍋一杯水，蒸好後取出，待粉粿放涼後，放入冰櫃冷藏。

步驟2

步驟3.冷藏後，切塊。（刀口可抹開水避免沾黏）

步驟3

步驟4.綜合甜湯（手工地瓜圓、黑糖粉粿、冬瓜茶凍、珍珠粉圓、焦糖漿。）

口感條配

水330g較軟Q，喜歡硬一點可減少為300g。