資料
分類
界： 植物界門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目： 虎耳草目（1981年的克朗奎斯特分類法將其分入薔薇目，1998年根據基因親緣關係分類的APG 分類法將其列入新設立的虎耳草目）
科： 茶藨子科（Grossulariaceae） 也叫醋栗科（Ribesiaceae）
屬： 茶藨子屬 也叫醋栗屬（Ribesa）
種： nigrum
特徵
黑加侖是叢生灌木，株高50—150cm，喜光、耐冷涼，耐貧瘠，根系發達。定植第二年見果，第五年進入盛果期。分布
全世界茶瀌子屬植物有150種以上，廣泛分布在北半球，我國野生資源主要分布在新疆天山山區、塔城平原、伊犁河谷、阿勒泰平原地區、昌吉平原、博州平原等大部分北疆地區以及東北平原，長白山山區，大興安嶺山區等。營養成分
成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
可食部 沒有脂肪 | 100 | 水分（克） | 82 | 能量（千卡） | 63 |
能量（千焦） | 266 | 蛋白質（克） | 1.4 | 脂肪（克） | 0.4 |
碳水化合物（克） | 15.4 | 膳食纖維（克） | 2.4 | 膽固醇（毫克） | 0 |
灰份（克） | 0.9 | 維生素A（毫克） | 0 | 胡蘿蔔素（毫克） | 0 |
視黃醇（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | 0.05 | 核黃素（毫克） | 0.05 |
尼克酸（毫克） | 0.3 | 維生素C（毫克） | 181 | 維生素E(T)（毫克） | 0 |
a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
鈣（毫克） | 55 | 磷（毫克） | 59 | 鉀（毫克） | 322 |
鈉（毫克） | 2 | 鎂（毫克） | 24 | 鐵（毫克） | 1.5 |
鋅（毫克） | 0.27 | 硒（微克） | 0 | 銅（毫克） | 0.09 |
註：上述成分含量是指每100克黑加侖中的含量。
黑加侖作用
黑加侖中、高劑量組TG、TC、LDL-C明顯低於高脂模型組,HDL-C明顯高於高脂模型組(P<0.01).結論黑加侖具有降低實驗性高血脂小鼠血脂的功效. 黑加侖學名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。營養價值
保健功效
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、補腎等。功能價值
黑加侖不僅是一種味道鮮美、營養豐富的水果，而是具有多種養生功效，如堅固牙齦、保護肝臟、改善視功能及抗衰老等等。1、堅固牙齦、保護牙齒
要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護牙齦健康呢？當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。
2、保護肝功能
肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對於保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。
3、改善視功能
人體的眼球是接受光刺激的器官，環境裡有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。
4、延緩衰老
人體衰老是一個非常複雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。
5.補血補氣
女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效
另外，黑加侖籽中的多不飽和脂肪酸還具有良好的保護心腦血管的作用，黑加侖葉提取物則對抗骨關節炎的防止非常有益。
藥用價值
礦物質元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高於柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。黑加侖丁字形芽接技術
丁字形芽接
先選定黑加侖枝條1—2年生粗壯無病害枝條，用鋒利的芽接刀切取盾形芽片，芽片長1.5—2cm，寬0.6—1cm，削時先從芽下1.5cm處向上削，刀要深入木質部，削至超過0.3—0.5cm處，然後在芽上0.3cm處橫切皮層，連線到縱切口。選取2—3年生成熟的砧木為好，在砧木離地面5—10cm處平滑的一側（最好是在背蔭面），先橫切一刀，而後自上而下豎切，使之成為“T”字形切口，橫切口長度不超過砧木直徑的1/2，並與芽片寬度相適應，深度以割斷皮層即可，豎口長以裝下皮芽為宜。
T字形切口割好後，隨即用刀尾輕輕剝開皮層，從削好芽片的枝條上扭取芽片，使維管束整體帶在芽片上，然後妥善插入切口，使芽片的上緣與切口上邊密接，再用塑膠薄膜帶把接口包嚴。包紮方法：應從芽的上方開始，逐步向下，使芽片的葉柄和芽子外露。
注意事項
（1）包紮時注意芽片上緣和切口橫邊密接，不要因綑紮而移動，芽接後2周左右，可檢查成活率，葉柄如一觸即落，或芽片新鮮說明已成活，如葉柄不易脫落或芽片乾枯變色，就不能形成離層，說明芽片已死，未接活的要進行補接。（2）芽接苗成活後，要及時解除綁縛物，以利砧木與接穗的生長。
（3）芽接苗在當年冬季土壤凍結以前，應進行培土防寒，翌春土壤解凍後撤除。
（4）接苗在早春發芽前，距接芽上方1cm處，剪去上部砧木，也可採取二次剪砧，即第1次先在接芽上方留一活樁，長約15—20cm，作為綁縛新梢的支柱，待新梢木質化後，再全部剪除，但2次剪砧不如1次剪砧效果好。
嫁接苗成活的關鍵
（1）嫁接操作要快，削麵暴露在空氣中的時間越長，削麵越容易氧化變色而影響分生組織分裂，成活率也越低。（2）砧、穗結合部位要綁緊，使砧、穗形成層緊密相接，促進成活。
（3）嫁接後對結合部位保持一定的溫度是形成癒合組織的關鍵之一。
另外，還應及時進行中耕除草、施肥、灌溉以及防治病蟲害。（源自中國林業網）
栽培技術
（一）、建園
通常分為以下幾點：選地
選擇建園的地塊必須考慮園地的地形、土質、水分等影響黑豆果生長發育的重要條件。園地最好是平坦地塊，因平坦地塊土層厚且土質肥沃，人工管理方便，灌水條件好可以便於於機械化作業。若選擇山地、坡地，最好坡度不超過15度，坡向最好是向南或接受陽光好的朝向。定植
春栽：黑豆果的定植可分為春、秋兩個時期。春栽時間一般在4月上中旬，土壤剛剛化凍，這時的墒情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜遲，這是因為黑豆果的物候期早。
秋栽：在10月中旬，不經過緩苗便可正常生長。實踐證明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人為的損傷，枝芽活力好，根系恢復快，並且第二年春季極系就可以開始活動，化凍後生長旺盛。
定植
株距1-1.5 米，行距2-2.5米。每畝（1000平方米）定植400－500株。（二）、田間管理
定植後的田間管理水平決定著株叢的產量。果園中的土、肥、水是黑豆果生長發育的基礎，株叢一生中需要從土壤中吸收大量的營養物質，管理的好壞直接影響黑加倫果的發育狀況。施肥
黑豆果屬多年生作物，作物的生長發育需要從土壤中吸收大量的營養物質，不足部分必須通過施肥補充，以保證作物正常生長發育。一般對結果樹施用農家肥最好。其標準是畝(667平方米)產1000斤以上的果園，畝施2立方米農家肥。而氮、磷、鉀又是作物需要量最大、最主要的三元素，因此施肥時應注意各元素的比例，保證各元素間的生理平衡。施用有機肥料是提高土壤肥力的基礎。有機肥料是可以完全被作物吸收的肥料，肥效長，營養元素多，並可起到改良土壤的作用，所以一般作為基肥施用。施用無機肥料(化肥)的特點是肥效快而集中，並且容易被植物吸收，但肥效短。因此，化肥主要用於追肥，也可以與基肥混施。 施肥時間：可根據黑豆果各生長階段需肥的規律來確定施肥時期。一般來講需肥時期與果樹的物候期相一致。根據黑豆果年生長期的特點，可分為三個時期進行施肥。一次是施基肥，在春季或秋季進行。因春、秋兩季是根系生長高潮，施肥後產生大量新根為開花、結果、生長打下基礎。其他兩次施肥是追肥，主要在開花後和5—7月間進行，因此時是一年中需要營養最多時期，此時若缺肥，往往會出現葉片變黃，果實生長減弱而直接影響產量，所以應根據果樹生長高峰期而進行補充追肥。灌水
水是整個作物生長發育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分環境，以滿足生長需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利於根系活動旺盛，促進枝幹恢復生長，保證基生枝和結果枝，的伸展，促進花芽進一步分化充實，以滿足開花期對水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花後，坐果期新梢生長最快，果實剛剛開始膨大，此時缺水易落果，對產量有極大影響，6月中旬灌催果水，此時氣溫高，蒸騰量大，果實繼續膨大，此時灌水有利於穩定土壤溫、濕度。以上幾次灌水時期可根據生長狀況、土壤濕度及天氣情況靈活掌握。除草鬆土
保持果園土壤疏鬆，滿足作物對土壤環境要求，應及時進行鏟趟耕翻，清除雜草。在生育期最好將行 間翻二遍，鏟一遍。在秋季結合施基肥進行深翻，深度15—20厘米。春季開花前株行間進行耕翻一次，隨著作物生長發育的加快，氣溫逐漸升高，雜草生長也加快，此時間根據勞力的多少靈活掌握，隨時鏟趟，促進黑豆果根系生長，保證地上部植株正常生長、結果。除人工清除雜草外，還可用化學藥劑進行藥物除草。（三）、整形修剪
黑豆果壽命可達十多年，只有通過修剪方式來調節生殖生長與營養生長的矛．盾，使其達到株叢合理的通風透光，枝繁葉茂，生長平衡。為使株叢有一個比較固定的留枝總量，依據定植密度，一般為20—25個，其中1年生、2年生、3年生和4年生枝各占1/4，即每株叢都有1.2.3.4年生枝各5—6個，5年生枝因產量下降要從基部剪除。總之，整形修剪的目的是人為控制生長、發育，延長結果年限，使其達到更高更好的經濟效益。（四）、防寒
因受寒冷氣候條件的影響，加之多數黑豆果品種抗寒能力差，如不埋土防寒，株叢枝條甚至大部分枝條因受凍出現抽條幹枯現象，嚴重地影響長勢和產量，因此應當進行埋土防寒以確保全全越冬。（五）、果實採收
黑豆果實成熟期一般在7月中下旬，不同的品種採收期也不同。一般薄皮果在花後53—58天，厚皮果實花後58—63天為最佳採收期，此時從外觀看，果實已基本全部著色。果實採收後，應注意保存在陰涼地帶，以保證果實新鮮完好。國際市場產量與價格
1998年報導，世界總產量為60萬噸英國市場公開價格是6875元/t
國內利用情況
主要產區是東北和西北地區，栽培面積5萬公頃以上。利用率低，生產規模小。
