黑白雙色芝麻饅頭

簡介

黑芝麻由於分子細小，非常適合做饅頭，細緻的黑芝麻粉，非常適合與麵粉結合成團，可輕易將原味饅頭改頭換面，加入白糖更能突出黑芝麻饅頭的溫潤口感與香甜滋味。
用餐人數：1-2人

食材

主料

150g黑芝麻粉
50g奶粉

配料

適量油
適量糖
適量酵母

製作步驟

1
酵母用30°的溫水和開
2
麵粉，奶粉，糖混合攪拌
3
加入酵母水和成雪花狀
4
揉成較光滑的麵團
5
取一半麵團加入黑芝麻粉，和成黑芝麻麵團
6
將黑白兩份麵團分別在溫暖濕潤處發酵至兩倍大
7
發酵完成後取出麵團，拍扁壓出大氣泡後揉勻
8
把黑芝麻麵團擀成長方形
9
白麵團也擀成長方形
10
將擀好的黑芝麻面片放在下面，白色的面片放在上面，稍稍按壓一下使黑白雙色面片緊密粘合
11
將面片緊緊地捲成圓柱形後搓勻
12
用刀切割成等量的小麵團，再發酵20分鐘
13
鍋內放入冷水，將蒸籠放鍋上，用中大火蒸15分鐘

小貼士

1，和酵母的水不能太燙，手放進水裡正好不覺得燙就好
2，上鍋蒸前一定要再次發酵20分鐘