黑白朱古力芝士蛋糕

黑白朱古力芝士蛋糕是一道西式甜點，做法簡單，口味香甜鬆軟，是一道眾人皆愛的美食。

主料

CreamCheese250g魚膠片1.5片
牛奶1/2杯黑白朱古力共75g
鮮奶油1杯櫻桃果醬適量
Rum適量

輔料

奧立奧餅乾70g黃油小於25g

做法步驟

1.餅乾碾碎成粉末（夾心不用剔除），加融化黃油拌勻，壓平在模子底部；
2.櫻桃果醬加少許水煮開，調入魚膠粉，稍微冷卻後倒進模子裡，放冷凍室備用。
3.CreamCheese室溫放軟或隔水加熱或微波30秒加熱軟化後拌勻；
4.牛奶加熱，加入泡軟的魚膠片，攪拌至完全融化後，分次少量倒入芝士糊中拌勻；
5.鮮奶油稍微打發（6-7成吧），拌入芝士糊中；再依喜好加少許Rum酒
6.黑白朱古力分別隔水加熱融化，將以上餡料分成兩份，分別加入朱古力（我不太喜歡白朱古力，所以分開兩份時黑多白少），完全拌勻；分別倒入餅模中，放冰櫃凍硬。
7.吃之前可以先放到冷藏室1、2個小時，或是室溫1個小時左右，cheese會軟到一個比較合適的程度。
味道很純正的黑巧:)