簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：高級
所用廚具：電烤箱 食物調理機 打蛋器
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
食材明細
奶油乳酪 100g
朱古力夾心餅乾 150g
黃油 55g
動物性淡奶油 150g
細砂糖 40g
檸檬汁 12g
玉米澱粉， 20g
雞蛋 一個
果醬 適量
做法
1.準備原料
2.將奧利奧餅乾用料理機打碎，加入隔水融化的黃油，拌勻後均勻的鋪在12個小蛋糕模的底部，用小勺壓實，放進冰櫃冷藏備用
3.奶油乳酪室溫軟化後加入細砂糖
4.用打蛋器打至順滑
5.分兩次加入雞蛋液
6.打至乳酪與雞蛋完全融合
7.在乳酪糊內加入檸檬汁，攪拌均勻
8.加入玉米澱粉，攪拌均勻
9.加入淡奶油，攪拌均勻
10.攪拌均勻，乳酪蛋糕糊製作完成
11.把乳酪蛋糕糊倒入鋪了奧利奧餅底的蛋糕模內
12.蛋糕模放入烤盤，在烤盤內倒入熱水，水的高度以沒過乳酪蛋糕糊高度的1/2為宜，放入預熱好170度的烤箱內烤40分鐘左右
13.剛出烤箱時的樣子，很飽滿
14.冷卻後放入冰櫃冷藏4個小時以上（冷卻後的乳酪蛋糕表面會自然凹陷，凹陷的地方正好用來填充自己喜愛的果醬）
15.加入草莓醬
16.加了櫻桃罐頭點綴
小貼士
烤焙：烤箱中層，上下火，170度，水浴法40分鐘左右
