黑椒豬柳蛋

黑椒豬柳蛋，美食，主要原料有豬肉絲、雞蛋 3個。

基本信息

製作難度：簡單所需時間：十分鐘
主要工藝：炒
主要食材：豬肉類

食材明細

食材

豬肉絲
雞蛋 3個(取其中一個蛋清用來醃漬肉絲)
洋蔥 1/3個

調味料

鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、黑胡椒汁、黑胡椒碎

做法

1、肉絲中放入一個蛋清(蛋黃一起炒雞蛋就可以啦)和A中的所有調味料，攪拌均勻醃漬15分鐘。
2、雞蛋打勻，加少許冷水和鹽。洋蔥切絲。
3、熱鍋熱油炒雞蛋。雞蛋成型了立馬關火。
4、用餘溫把雞蛋炒成塊。
5、另起油鍋，大火煸香洋蔥。
6、轉中火炒肉絲(中火就好~`不然肉會老)。
7、待肉絲泛白，基本成熟的時候倒下雞蛋翻炒。
8、加兩小勺黑胡椒汁，翻炒均勻。
9、關火，撒入黑胡椒碎，再翻均勻。
10、還可以配上荷葉餅，包著一起吃。

小貼士

1、炒肉絲的時候要把火改改小，也是為了讓肉肉更嫩。
2、現磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多，可以買這種整顆的。
3、這個菜無需再加雞精什麼的了，由於醃肉絲的時候已調過味，雞蛋也加過少許鹽了，所以炒的時候加些黑胡椒和黑胡椒碎絕對已經很足夠很鮮美。