食材明細
主料：杏鮑菇
輔料：洋蔥 紅椒 青椒 玉米澱粉 黑椒汁 蚝油 色拉油 白糖 老抽 姜 蒜
製作步驟
1.倒入杏鮑菇，翻炒。
注意：杏鮑菇沒有經過水焯，是為了保證其口感，所以為保證杏鮑菇完全炒熟，應多翻炒一會兒，同時適量加入少許水，以免糊鍋。
2.準備好食材：杏鮑菇洗淨切2mm的片，青椒、彩椒切絲（不要太細），洋蔥切絲，蒜切片。
3.熱鍋中倒入適量植物油，等油溫稍熱，放入洋蔥和蒜片，炒出香味。此時應該是大火，速度要快。
4.等杏鮑菇8成熟時（變色、變軟），加入青椒絲、彩椒絲，翻炒。
5.片刻後，加入少許生抽、鹽調味。
注意：生抽顏色淺，但味道重，所以加入鹽要適量，以免過鹹。
6.翻炒均勻，待青椒絲、彩椒絲稍稍變軟、成熟後，關火。加入少許黑胡椒，在餘溫中翻炒兩下即可。
注意黑胡椒要適量，以免菜品過辣，從而對胃產生刺激性。可以選用黑胡椒粉，也可以現磨黑胡椒。
做法二
主料
杏鮑菇
輔料
鹽 黑胡椒
食用油
步驟
1.原料。
2.杏鮑菇洗淨，切片。
3.電餅鐺或不粘鍋抹油後擺入杏鮑菇片。
4.煎至金黃後翻面，撒入鹽和黑胡椒繼續煎制。
5.煎至兩面金黃即可。
6.杏鮑菇散發著濃郁的黑椒香味，非常好吃。
