黃金麻團

1、將澄粉放入攪拌盆中，將熱水倒入，用筷子攪拌混合成團（如果熱水的溫度太低，麵糊就會變得水水的）。 2、加入白砂糖，用手抓東西般地混合，揉合。 3、再依次加入糯米粉和100克水，混合成團，蓋上濕布，靜置30分鐘。

原料

糯米粉120克、澄粉50克、白砂糖50克、豬油15克、紅豆餡200克、熱水50克、冷水約80克。

操作

1、將澄粉放入攪拌盆中，將熱水倒入，用筷子攪拌混合成團（如果熱水的溫度太低，麵糊就會變得水水的）。
2、加入白砂糖，用手抓東西般地混合，揉合。再加入豬油繼續混合均勻。
3、再依次加入糯米粉和100克水，混合成團，蓋上濕布，靜置30分鐘。
4、將麵團和豆沙餡分別分成20等份，並揉搓成圓團。將搓圓的小圓團拿在手上，先拉展成3mm厚度的麵皮，在將內餡擺上去，用麵皮從內餡的下面包起來，再整理好形狀。用噴霧器將芝麻球的表面噴濕，讓芝麻球在白芝麻上面滾，表面沾滿芝麻。
5、用160度到170度的低溫慢慢滴油炸5到6分鐘，再把油瀝乾（溫度太高的話芝麻就會燒焦）。炸好的芝麻球，熱著吃和放涼後口感都不錯喔。