原料
新鮮甜米2個、乾澱粉30克。
做法
黃金玉米烙2、在玉米粒中倒入乾澱粉，拌勻，若覺得很乾，需要加一點點水，使玉米粒充分的裹上澱粉；
3、取一平底鍋，將鍋燒熱，鍋底放一點油，將玉米粒倒入，推平整；
4、開小火慢煎5分鐘，不要去推動它，可輕輕搖轉鍋子，注意觀察，小心底部焦掉或者受熱不均勻；
5、煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火，將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤。
心得體會
1、煮玉米的水可以當飲料喝，也可加點玉米粒和牛奶，打成漿，非常不錯的飲品；
2、烙玉米餅的過程，一定要適合看護，當心焦掉；
3、在一開始煎的時候，千萬不要去翻動它，一次成型；
4、不喜歡撒白砂糖的可以撒椒鹽，或者直接原味食用；
5、也可以選用玉米罐頭來做，口感更佳。
做法二
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。
2.煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。
3.放在篩網裡，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分
4.把玉米粒和乾澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉）
5.鍋中放半碗油燒熱後，倒出。
6.轉小火，此時鍋中留一點點油。
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）
8.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。
健康小知識
1、請選擇新鮮的玉米來做這道玉米烙。
2、請選用乾淨的色拉油來炸玉米烙，而不是反覆炸過的油。
3、在炸的過程中，要看護好，當心焦掉，這樣可以預防有害物質的產生。
4、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸乾多餘的油，這樣可以減少多餘油脂的攝入。
5、樹立正確的觀念，知道這是油炸食品，多吃對身體無益。
營養功效
1、其實玉米的營養是非常豐富的，玉米中鈣含量接近乳製品，玉米中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2、甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種胺基酸中，有13種高於普通玉米。
3、玉米還可降低人體膽固醇。
