採用三氯化鋁比色法測定。原理：三氯化鋁與黃酮類化合物作用後生成黃酮的鋁絡合物，顯黃色，其黃色深淺與黃酮量成正比，可定量檢測出黃酮類含量。
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參考《中國茶葉大辭典》
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內容簡介 目錄 -
黃酮類化合物
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黃酮
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保健食品化學及其檢測技術
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