黃豆鹵豬蹄

黃豆鹵豬蹄是一款美味食譜，主料有黃豆、豬蹄。

黃豆鹵豬蹄

食材明細
主料：
黃豆、豬蹄。
輔料：
老湯、八角、桂皮、蔥姜、糖、醬油、鹽

具體製作過程

1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。
2.冷水下鍋，豬蹄焯水。
3.把老鹵湯燒開。
4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。
5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。
6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。
7.加入開水。
8.下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。
9.放入提前泡好的黃豆。
10再放入滷好的豬蹄，轉小火在燜至1小時左右，湯汁粘稠即可。

小貼士

鹵豬蹄的老湯用完燒開，涼涼放入冰櫃冷凍下次再用。沒有老湯的可以省略。炒糖色的時候一定要加入開水，以免燙傷。