材料準備
紅椒粒：適量、黃豆醬：適量
蔥：適量、薑片：適量、
糖：適量、鹽：適量
製作方法
1、黃立倉魚洗淨，控乾水分，在魚身劃十字刀以便入味；2、用一根整蔥放到魚的底部，以便魚能與空氣充分接觸，達到受熱均勻的效果；在魚身上放幾片薑片；（此法適合所有所有蒸魚）
3、在魚身上倒適量秘制黃豆醬； 秘制黃豆醬的作法：選用超市買回的黃豆醬，加入少許蔥白末、薑末、紅椒粒、鹽、雞粉、白糖混合，放入鍋內，用少許花生油，小火炒香即成；
4、將黃立倉魚放入蒸鍋，大火，隔沸水蒸10-12分鐘；
5、出鍋後，撒上蔥花，燒熱油，淋在魚身即可享用。
烹飪小貼士
1、食材選購： 黃立倉魚要選擇新鮮的，眼睛、嘴巴要光亮，魚身也要亮澤的才新鮮； 大廚選擇的是香港的黃豆醬，醬香味濃；
2、烹飪技巧： 蒸魚的時候，底下墊一顆蔥，能讓魚和空氣充分接觸，使其均勻受熱；
3、黃豆醬汁，不但可以搭配黃立倉魚，鱸魚、桂魚、鯽魚等都可以這樣來做。
