黃豆芽炒雪菜

材料:

黃豆芽、豬瘦肉各150克，雪裡蕻100克。油2大匙，醬油1大匙，雞粉1小勺，精鹽、味素各1/3小勺，蔥、薑絲、花椒麵少許，紹酒1/2 小勺。

做法:

1、將豬瘦肉切成絲；雪裡蕻洗淨，切成2.5厘米長的段；黃豆芽擇洗淨，下沸水中焯燙透，撈出瀝淨水分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、花椒麵熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，烹紹酒，添少許鮮湯，再放入雪裡蕻段炒透，下入醬油、雞粉、精鹽、味素及黃豆芽，翻炒均勻，見湯汁將乾時，淋明油，出鍋裝盤即可。