黃豆涼瓜雞翅煲小鮑魚

製作原料
·小鮑魚
·雞翅中
·涼瓜
·黃豆
·薑片
·鹽·雞粉
主料:新鮮小鮑魚 涼瓜 黃豆 雞翅中
香料:姜
調味料:鹽 雞粉
工具準備:
種類:宵夜
風味/料理: 粵菜
準備時間:20分鐘
烹製時間:15分鐘
製作方法

怎么樣,快快行動起來吧。
1、黃豆洗淨,用清水浸泡3個小時,備用。當然,我們也可以用先黃豆,可以省事很多,鮮黃豆一般市場賣豆腐和豆製品的地方都有售賣。
2、涼瓜洗淨,一開二,去掉內瓤。切成如骨牌大小的塊,備用。
3、新鮮小鮑魚用餐刀將鮑魚肉起出來,去掉內臟,用水沖洗乾淨,如果鮑魚裙邊部分有黑色的泥淤積,用鋼絲球可以將黑泥擦掉。
4、雞翅中洗淨,放入開水鍋中焯一下,撇去浮沫,撈出備用。焯水的目的是去除雞翅中本身可能帶有的污物和血水。
5、砂煲上火燒熱,將水燒開,水量以自己期望的湯汁多少而定。一般情況下,全部食材與水的比例為4:1。
6、先將黃豆、薑片和雞翅倒入砂煲中,略煮兩分鐘,然後再放入涼瓜,中火煮約15分鐘。
7、此時,我們要放調味料了。鹽、雞粉依自己口味放入。用勺子稍微攪一下砂煲中的食材。
8、最後,我們將新鮮的小鮑魚倒入砂煲,再煮3分鐘,關火,這道黃豆涼瓜雞翅煲小鮑魚就做好了,怎么樣,既簡單美味又營養吧!
營養成份
涼瓜中的苦味成分——金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進飲食、消暑解熱作用;黃豆中富含豐富的蛋白質和維生素A、D、E及鈣、磷等人體所需營養;鮑魚補而不燥,養肝明目的功效自不必再說。總之,我們的這道湯夏季食用即可滋補又可祛暑,兩全其美。小貼士:
小鮑魚亦可用某些貝類代替,譬如扇貝、花蛤等。
小鮑魚煲煮兩三分鐘即可,否則就老了。