黃芪猴頭瘍

黃芪猴頭瘍，主料：猴頭菌、黃芪、雞肉。輔料：胡椒粉，生薑，蔥白，料酒，食鹽，味素各適量。做法：將猴頭菌洗淨，用溫水泡發好，撈出，洗淨，切片，發猴頭的水用紗布過濾待用；將雞肉洗淨，剁塊；再把黃芪揩淨，切片；然後把雞塊，黃芪，薑片，蔥節，料酒，發猴頭的水和少量清湯放入鍋內，先用武火燒沸，後改用文火燒燉90分鐘，下猴頭菌片，再煮45分鐘，加入精鹽，味素和胡椒粉，盛入湯盆即成。

材料

猴頭菌250克，黃芪50克，雞肉500克，胡椒粉，生薑，蔥白，料酒，食鹽，味素各適量。

烹製

將猴頭菌洗淨，用溫水泡發好，撈出，洗淨，切片，發猴頭的水用紗布過濾待用；將雞肉洗淨，剁塊；再把黃芪揩淨，切片；然後把雞塊，黃芪，薑片，蔥節，料酒，發猴頭的水和少量清湯放入鍋內，先用武火燒沸，後改用文火燒燉90分鐘，下猴頭菌片，再煮45分鐘，加入精鹽，味素和胡椒粉，盛入湯盆即成。

按語

常服食。助消化，利五臟，補中益氣，養血生津。適用於消化不良，胃及十二指腸潰瘍，尤其對胃癌有明顯療效。