黃米丸子

黃米丸子，美食，主要原料有大黃米、豬肉餡、生抽、油鹽、香油，此美食做法簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道美味的家常菜。

原料

大黃米（與小米略有點不同哈，煮出來比較粘）、豬肉餡一份（生抽、香油、鹽、糖、蛋清，生粉少許）。

步驟

1、大黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用。
2、將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻。
3、用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些。
4、做好的黃米丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鐘，蓋蓋虛燜3分鐘即可。

注意事項

1、黃米還可以換成黑米、紅米，同樣好吃。但是如果用黑米和紅米，一定要加倍時間泡發。
2、 可以在蒸籠或盤中鋪上一層粽子葉，讓丸子中含有竹葉的清香味。不鋪也可以。
3、大黃米與小米外表很像，但不是小米。大黃米的口感更為粘糯一些，做這道菜大黃米更適合。
4、口味重的，可以做個蘸料搭配著吃。