黃瓜蝦丸湯

黃瓜蝦丸湯，原料有大黃瓜１條，素蝦丸（蝦狀魔芋）１２０克，黑木耳２０克，姜３片，味道可口。

材料：
大黃瓜１條，素蝦丸（蝦狀魔芋）１２０克，黑木耳２０克，姜３片　
調味料：　
A料：素高湯、清水各２.５杯，白酒１大匙　
B料：鹽１／２小匙　
C料：香油１小匙
加工方法：
１、大黃瓜去皮、洗淨，對半切開，再對切成４等份，去籽，斜刀切厚片；素蝦丸洗淨備用；黑木耳洗淨，放入溫水中浸泡至軟，撈出，去蒂和雜質，再用冷水沖淨，瀝乾水分；姜洗淨，去皮，切片。　
２、鍋中倒入１小匙油燒熱，放入薑片爆香，加入黑木耳；淋上白酒，倒入A料，加入素蝦丸和B料煮開，再加大黃瓜片煮滾，熄火，盛入碗中，淋上C料即可上桌。　
健康人小語：
大黃瓜含有黃瓜酶和多種維生素，能促進新陳代謝，延緩細胞老化，常吃可提高人體免疫力，具減肥，降血壓和抵抗腫瘤等功效。　
美味小提示：
黃瓜片最好先用滾水燙煮片刻撈出沖涼，去除瓜的生腥味，也可保持脆綠，如有波浪刀，可用來切黃瓜片。