原料：
黃瓜、百合
做法：
1、黃瓜對剖切片，用鹽稍醃；火腿切薄片，用少量水煮熟撈出放涼；原湯再煮百合，熟後浸泡冷卻使其入味；
2、黃瓜擠去水分，與火腿百合拌勻即成。喜歡的還可以滴兩滴麻油一勺醋，或乾脆什麼也不加，淋上些火腿湯。百合清苦，黃瓜脆嫩，火腿鮮香，三者搭配，妙不可言。
營養價值：
黃瓜：
1. 抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5. 減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
