黃燜牛鞭

黃燜牛鞭，是一款美味菜譜，主料為牛鞭、蔥、姜、蒜等，具有補腎氣、益精髓、溫腎壯陽的作用

【美食介紹】
這道黃燜牛鞭色澤紅亮，肉質鮮香，青菜與紅辣椒的搭配宛如一隻只活靈活現的小鳥，更是為這道菜增添了不少生趣。牛鞭採用的是上等正宗的極樂牛鞭作為主料，其具有的補腎氣、益精髓、溫腎壯陽的作用，是男士滋補的不二之選。
【主要原料】
（1）牛鞭、蔥、姜、蒜、青菜、紅椒；
（2）澱粉、料酒、鹽、醬油、雞精、味素、香油、八角。
【製作步驟】
（1）將牛鞭切成塊，剞上十字花刀，放入鍋中焯水；
（2）然後把蔥姜蒜勻切成泥，紅椒切面圈狀，小青菜洗淨取菜心待用；
（3）鍋置火上，倒入香油，將蔥姜蒜、八角放入鍋中炒出香味，
（4）加入料酒，醬油，放入少量清水，再將牛鞭放入鍋中，用微火煨入味至透；
（5）等牛鞭呈現微黃，移至旺火，調入鹽，味素，雞精等調料；
（6）用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛鞭上，盛入盤中，將紅椒圈圈在小青菜上，圍在牛鞭四周即可。