黃烷酮

黃烷酮是一種化學物質，由人工合成而得到。

基本信息

• 中文名稱：黃烷酮
• 外文名：Flavanone
• 化學式：C15H12O2
• CAS號：487-26-3
• 摩爾質量：224.25

術語定義

2，3－二氫黃酮（α-苯基氧雜萘滿），醇溶液呈黃色。

物質簡介

黃烷酮在自然界尚未發現，但其羥基衍生物和甲氧基衍生物（特別是在3，5，7，3′4′位置上取代）總稱為黃烷酮類（類黃酮中的一類），主要作為配糖體存在於植物界中。最著名的是在柑桔類（桔科）、檸檬、蜜桔、臭橙等外果皮的白色部分中有桔皮素（5，7，3′-三羥基4′-甲氧基黃烷酮）柚配基（5，7，4′-三羥黃烷酮）。檸檬素（5，7-二羥基-2′-甲氧基黃烷酮）等作為配糖體存在新鮮材料中，其含量可達1％左右。多數是無色的化合物，容易由查耳酮（苯基苯乙烯酮 Chalcone）類的閉環所形成。另外它又能誘導苯基苯乙烯酮的形成，兩者有密切關係。在生物體內，黃烷酮是由查耳酮類形成的。