黃滷汁

黃滷汁是用油炸蒜仁、油炸鮮桔皮、芹菜、生薑、沙嗲醬、黃酒、熟菜籽油、油咖喱、味素、精鹽、骨湯製作而成的食物。

原料:

,油炸蒜仁150克,油炸鮮桔皮150克,芹菜150克,生薑150克,沙嗲醬1瓶,黃酒1000克,熟菜籽油250克,油咖喱150克,味素200克,精鹽230克,骨湯12千克。

製法:

1、黃梔子用刀拍裂,芹菜打成結,生薑用刀拍松。

2、將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內,袋口扎牢。

3、將香料袋、芹菜結、生薑塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起放入鹵鍋內,調勻即可。

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