黃桃慕斯
食材明細
黃桃罐頭一瓶
白砂糖 40克
魚膠粉 6克
奶油乳酪 100克
動物性淡奶油 100克
製作具體過程
1.準備黃桃罐頭一瓶，白砂糖40克。
2.取黃桃4-5片用料理機榨成汁，將40克白砂糖加入榨好的桃汁中，攪勻。
3.用小火將桃汁燒開，感覺要冒泡前趕快關火。
4.魚膠粉6克用涼白開浸泡軟化後，隔開水完全化開。
5.融化的魚膠粉倒入黃桃汁中攪拌均勻。
6.奶油乳酪切小塊，隔熱水軟化，用手抽攪拌至無顆粒狀。
7.將1/3的桃汁倒入奶油乳酪中攪拌均勻。
8.將攪拌勻的乳酪桃汁再倒回到剩下的桃汁中攪拌勻。
9.100克淡奶油打發。
10.將打發的淡奶油加入到桃汁中攪拌均勻。
11.攪拌均勻備用。
12.切一塊蛋糕放到蛋糕模中做底。
13.將準備好的奶油桃汁液倒入蛋糕模中，端起來輕輕震一震，這樣泡泡就消掉了。放到冰櫃冷凍室，5個小時以上就可以了。
14.取出成品。
15. 然後切塊即可食用。
製作注意事項
1.如果要做芒果慕斯，就選兩個大個的去核後加一些涼白開再榨汁
2.做慕斯底，，就切了一塊，平時沒有蛋糕的時候可以用餅乾。將大約60克左右的餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油（大約25克左右），拌勻後倒入模中用手壓瓷實。口感一點都不比蛋糕差。
3.取出來不要馬上吃，太涼了，放到冷藏室中1、2個小時緩一緩，然後拿出來室溫放置到不是那么涼就可以吃了。
