食材明細
蛋糕底：
黃桃乳酪蛋糕黃油 40克
蛋糕體：
奶油乳酪 200克
動物鮮奶油 65克
黃桃約 150克（用黃桃罐頭即可）
細砂糖 40克
全蛋 1個
蛋黃 1個
低粉 12克
玉米澱粉 12克
做法一
1、將奧利奧餅乾放在保鮮袋裡，不用去掉夾心部分。
2、用擀麵丈將餅乾擀碎備用。
3、黃油隔水或在微波爐里融化。
4、將融化好的黃油倒入擀碎的餅乾中。
5、用筷子將其攪拌均勻。
6、取6寸心形模具，將混合好的餅乾泥壓在模具底部，用手壓平，放入冰櫃里冷藏20分鐘左右至成形。
7、奶油乳酪加入細砂糖隔水攪拌至光滑無顆粒狀。
8、加入一個蛋黃攪勻。
9、再加入一個全蛋攪拌均勻。
10、加完雞蛋液攪拌的狀態。
11、粉類過篩篩入奶油乳酪糊中攪拌均勻。
12、加入鮮奶油拌勻。
13、取出冷藏成形的餅乾底，將乳酪糊的一半倒入模具中。
14、黃桃切成大小均勻的小塊，取適量加入乳酪糊（其他量用於裝飾）。
15、再倒入另一半的乳酪糊，稍加震盪。
16、烤架底部放一烤盤，加入熱水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分鐘。
17、烤好的乳酪蛋糕室溫下放涼後，放入冰櫃里冷藏5小時左右脫模。
18、將剩餘的黃桃做表面裝飾即可。
做法二
原料（適用6寸心形模一個）
蛋糕底：
奧利奧奶油夾心餅乾80克、黃油40克。
蛋糕體：
奶油乳酪200克、動物鮮奶油65克、黃桃約150克（用黃桃罐頭即可）、細砂糖40克、全蛋1個、蛋黃1個、低粉12克、玉米澱粉12克。
蛋糕底的做法：
1、將奧利奧餅乾放在保鮮袋裡，不用去掉夾心部分；
2、用擀麵丈將餅乾擀碎備用；
3、黃油隔水或在微波爐里融化；
4、將融化好的黃油倒入擀碎的餅乾中；
5、手筷子將其攪拌均勻；
6、取6寸心形模具，（我用的是慕斯模，固底部要封好錫紙，普通圓模底部也要包一層錫紙，以免進水），將混合好的餅乾泥壓在模具底部，用手壓平，放入冰櫃里冷藏20分鐘左右至成形；
蛋糕體的做法：
1、奶油乳酪加入細砂糖隔水攪拌至光滑無顆粒狀；
2、加入一個蛋黃攪勻；
3、再加入一個全蛋攪拌均勻；
4、圖4為加完雞蛋液攪拌的狀態；
5、粉類過篩篩入奶油乳酪糊中攪拌均勻；
6、加入鮮奶油拌勻；
7、取出冷藏成形的餅乾底，將乳酪糊的一半倒入模具中；
8、黃桃切成大小均勻的小塊，取適量加入乳酪糊（其他量用於裝飾）；
9、再倒入另一半的乳酪糊，稍加震盪；
10、烤架底部放一烤盤，加入熱水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分鐘；
11、烤好的乳酪蛋糕室溫下放涼後，放入冰櫃里冷藏5小時左右脫模；
12、將剩餘的黃桃做表面裝飾即可。
